• 500 gram hela grillade röda paprikor på burk (avrunnen vikt 360) 800 gram fläskfilé eller fläskytterfilé 3 st vitlöksklyftor 1/2 tsk chilipulver 1/2 tsk mald korriander Salt och peppar

Nu längtar jag verkligen efter sol och värme, trots att det varit en förhållandevis varm vinter. Vi har fått lite snö och det räcker gott och väl för mig. Det är så härligt nu när det börjar bli ljusare ute, känns faktiskt som att våren är på väg. Underbart!

Nu ska vi ju snart ut och resa till andra sidan Atlanten och det ska bli helt fantastiskt roligt! Som vi längtar kan jag säga! Men finns det något ställe jag verkligen alltid längtar till så är det Medelhavet. Egentligen inte till något speciell plats, utan bara till Medelhavet. Just det längtan blev inspirationen till kvällens middag.

Så enkelt, snabbt och gott!

Recept på fläskfilégryta med inspiration från Medelhavet

Putsa och strimla sedan fläskfilén eller fläskytterfilén.

Häll av de grillade paprikorna. Mixa de sedan tillsammans med korriander och chilipulver. Smaka av paprikamixen med salt och peppar.

Stek sedan på fläskfilén med lite olivolja, den ska bli nästan helt genomstekt. Tillsätt de grillade paprikorna och låt puttra i ca fem minuter.

Klart!

Servera tillsammans med en härlig grönsallad och ett gott bröd. Eller varför inte ris eller pasta, ta det du tycker bäst om. Smaklig måltid!