• 500 gram fläskifilé 500 gram tagliatelle 10 st soltorkade tomater 4 msk grovhackad basilika 2 vitlöksklyftor 2 msk balsamvinäger 3 dl grädde Salt och peppar

Då var det måndag igen! Idag har det verkligen varit en helt underbar höstdag. Efter jobbet hämtade jag barnen på dagis, vi gick upp i parken och lekte en bra stund innan vi gick vidare hem. När vi väl kom hem var vi alla både frusna och hungriga. När man är rejält hungrig tycker jag att pasta är den perfekta maten, man blir ordentligt mätt samtidigt som det är oerhört gott!

Middagen blev en härlig pasta med fläskfilé och soltorkade tomater, en middag som värmde och mättade både stora och små magar. Jag använde mig utav tagliatelle men det går bra med nästan vilken pasta som helst.

Pasta med fläskfilé och soltorkade tomater

Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.

Putsa fläskfilén och skär bort fettet. Strimla den i tunna bitar. Strimla även de soltorkade tomaterna.

Stek fläskfilén så att den får en fin stekyta, tillsätt grädden samt de soltokade tomaterna. Låt koka upp i någon minut.

Hacka basilikan och rör ner. Pressa ner vitlöksklyftorna samt balsamvinägern. Salta och peppra. Låt småputtra i drygt fem minuter.

Servera tillsammans med en härlig grönsallad och riven parmesanost!